Catégorie : Recettes salées

Des cannelés salés, on s’est régalés !!!

Une idée originale pour des petits apéritifs, ces cannelés sont délicieux.

Ingrédients :

Les étapes de la préparation :

Faire fondre doucement le beurre dans le lait. Laisser refroidir.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis rajouter le mélange lait/beurre.

Mettre dans des petits moules à cannelés et faire cuire 25/30 min à 180° jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Gnocchis fourrés au fromage

Ingrédients :

• 1 petite butternut (500g)
• 200 g de farine de pois chiche
• 200 g de farine de manioc
• 100 g de poudre d’amande
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe de farine de psyllium
• Du sel, du poivre
• Du fromage au choix (chèvre, raclette, camembert…) en petits morceaux

Les étapes de la préparation :

• Faire cuire la courge coupée en deux à la cocotte 25 minutes.
• Une fois cuite, retirer les pépins avec une cuillère puis mettre la chaire dans un saladier et l’écraser à la fourchette.
• Rajouter tous les ingrédients et bien mélanger. La pate doit être souple et ne pas coller aux doigts.
• Découper en petits bouts que vous aplatissez, mettez le fromage au centre. Refermer et former une boule. Procéder ainsi pour toute votre pate. J’ai obtenu une cinquantaine de gnocchis.
• Mettre dans de l’eau frémissante. Retirer du feu et égoutter quand les gnocchis remontent à la surface de l’eau.
• Mettre dans une poêle avec une sauce de votre choix (tomate, crème…) et laisser cuire 10 minutes

Bonne dégustation !

Quel plaisir de faire soi-même ses pâtes sans gluten !

Ici ce sont des spätzles car nous avons la râpe pour les faire. Mais cela marche aussi pour d’autres formes et aussi pour des gnocchis !

• Faire bouillir une grosse casserole d’eau.
• Mélanger tous les ingrédients à la main. Rajouter si besoin de l’eau ou de la farine de manière à pouvoir faire 2 boules de pâte qui ne collent pas aux doigts.
• Faire les pâtes avec votre appareil ou à la main.
• Les mettre tout de suite dans l’eau bouillante. Laisser 6-7 minutes à cuire en mélangeant doucement. Goûter pour vérifier la cuisson.
• Égoutter les pâtes et passez-les à la poêle avec un peu d’huile puis assaisonner à votre goût.

• 100 g de farine de riz
• 50 g de farine de manioc
• 50 g de poudre d’amande
• 5 g de psyllium
• 1 grosse cuillère à café de levure
• 250 g de lait végétal
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 peu de sel (facultatif)
• 140 g  de thon au naturel
• 140 g de tomates séchées coupées en petites tranches

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients (sauf le thon et les tomates) à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Rajouter le thon et les tomates. Bien mélanger.

Faire cuire environ 30 minutes. La pâte doit être dorée.

Bonne dégustation

#mangermieux

• 10 g de gros sel
• 100 g de graines de sésame

Dans une poêle à feu moyen, faites griller les graines de sésame et le sel, sans cesser de remuer. Arrêtez la cuisson quand les graines commencent à sauter dans la poêle. Mixer grossièrement. Conserver dans un pot en verre.

On peut utiliser le gomasio sur les pâtes, le riz, la viande, les légumes, la soupe…

Il permet de réduire la quantité de sel dans un plat, tout en bénéficiant des atouts du sésame.

Bonne dégustation
#mangermieux

• 100 g de farine de riz
• 50 g de farine de manioc
• 50 g de poudre d’amande
• 5 g de psyllium
• 1 cuillère à café de levure
• 250 g de yaourt végétal
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 saucisson à cuire

Faire cuire le saucisson 20 minutes dans de l’eau bouillante puis retirer sa peau.

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake.
Rajouter le saucisson puis recouvrir du reste de la pâte.
Faire cuire environ 35 minutes. La pâte doit être dorée.

Bonne dégustation
#mangermieux

Pour 4 personnes

• 2 tasses de semoule de maïs (attention la semoule de Gojo est très fine, à utiliser de préférence pour des recettes de polenta, pain…)
• 2 tasses d’eau bouillante
• 3 tomates
• 1 concombre
• ½ oignon
• 8-10 feuilles de menthe
• le jus d’un citron
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mettre la semoule dans un saladier. Verser l’eau bouillante dessus. Recouvrir et laisser gonfler.
Couper en petits bouts les tomates, le concombre l’oignon et la menthe.
Saler et poivrer la semoule. Rajouter l’huile d’olive et le jus de citron, puis les dés de légumes.
Mélanger.
Servir bien frais.

Bonne dégustation
#mangermieux