Catégorie : Idées recettes

Découvrez nos idées de recettes sans gluten, saines, salées ou sucrées avec les produits Gojo_bio.

Elles sont accessibles à tous car faciles et rapides à réaliser avec des ingrédients sans aucune fécule, amidon ou additifs.

Vous pouvez vous faire plaisir, tout en mangeant des produits avec un indice glycémique bas et réduits en sucre.

Nos produit sont certifiés bio et sans gluten et ont reçu le prix du meilleur produit sans gluten.

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Cannelés salés

Cannelés salés sans gluten sur une assiette blanche

Des cannelés salés, on s’est régalés !!!

Une idée originale pour des petits apéritifs, ces cannelés sont délicieux.

Ingrédients :

  • 50g de chorizo coupés finement
  • 60g de comté coupés finement
  • 30g de beurre
  • 250g de lait
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 40g de farine de riz
  • 20g de poudre d’amandes
  • épices au choix

Les étapes de la préparation :

Faire fondre doucement le beurre dans le lait. Laisser refroidir.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis rajouter le mélange lait/beurre.

Mettre dans des petits moules à cannelés et faire cuire 25/30 min à 180° jusqu’à ce que ce soit bien doré.

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Bûche de Noël

Photo d'une bûche de Noël sans gluten enrobée de chocolat, posée sur une assiette décorative.

Ingrédients :

  • 1 paquet de préparation pour gâteaux
  • 120 ml de lait
  • 3 œufs
  • 150 g de chocolat noir, 100g de chocolat au lait
  • 50g de beurre
  • 1 peu de crème

Les étapes de la préparation :

Mélanger le paquet de préparation pour gâteaux, le lait et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement avec la pâte. Déposer sur une plaquette de four recouverte de papier de cuisson.
Passer 10-12 minutes au four à 180° (sortir juste quand ça commence à dorer).
Enrouler dans un torchon humide.

Pendant ce temps, faire la ganache : faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger et rajouter un peu de crème.

Dérouler le biscuit.
Etaler un peu plus de la moitié de la ganache.
Le rouler.
Recouvrir du reste de la ganache et mettre au frais.

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Brioche aux lentilles corail

Recette de brioche aux lentilles corail sans gluten, vue de près montrant une tranche et la texture moelleuse de la brioche.

C’est une brioche facile à faire, que vous pouvez utilisée tartinée aussi bien de sucré (confiture, miel…), que de salé (avec du fromage par exemple).

Ingrédients :

Les étapes de la préparation :

  • Verser les lentilles dans un saladier,
  • le remplir d’eau et laisser tremper toute la nuit.
  • Le lendemain les rincer et les égoutter puis les mettre dans un robot mixeur.
  • Rajouter tous les ingrédients, bien mixer.
  • Verser dans un moule à cake et faire cuire 30-35 minutes à 180°.

Et c’est tout ! Elle se déguste nature ou tartinée de beurre, de confiture, de beurre de cacahuète… Elle est aussi délicieuse passée au grille-pain.

Bonne dégustation !

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Gnocchis fourrés au fromage

Gnocchis fourrés au fromage sans gluten en cours de cuisson dans une poêle.

Gnocchis fourrés au fromage

Ingrédients :

Les étapes de la préparation :

  • Faire cuire la courge coupée en deux à la cocotte 25 minutes.
  • Une fois cuite, retirer les pépins avec une cuillère puis mettre la chaire dans un saladier et l’écraser à la fourchette.
  • Rajouter tous les ingrédients et bien mélanger. La pate doit être souple et ne pas coller aux doigts.
  • Découper en petits bouts que vous aplatissez, mettez le fromage au centre. Refermer et former une boule. Procéder ainsi pour toute votre pate. J’ai obtenu une cinquantaine de gnocchis.
  • Mettre dans de l’eau frémissante. Retirer du feu et égoutter quand les gnocchis remontent à la surface de l’eau.
  • Mettre dans une poêle avec une sauce de votre choix (tomate, crème…) et laisser cuire 10 minutes

Bonne dégustation !

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Cookies au beurre de cacahuètes

Cookies au beurre de cacahuètes sans gluten

Ces cookies sont faciles à faire et sont très gourmands avec le beurre de cacahuète.

Ingrédients :

  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g de sucre de canne
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel

Les étapes de la préparation :

  • Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mettre la poudre d’amande, le beurre de cacahuètes, le sucre de canne, l’œuf, la levure et le sel.
  • Mélanger à la cuillère puis finir à la main.
  • Quand le mélange est homogène, rajouter les pépites de chocolat.
  • Former 8 boules et les aplatir à la main et les posant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire 10-12 minutes, les cookies doivent commencer à dorer.
  • Laisser refroidir.

Bonne dégustation !

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Gâteau à l’abricot

Gâteau à l'abricot sans gluten fait maison avec des abricots frais.
Gateau abricot
C’est la pleine saison des abricots, alors il faut en profiter !
Voici une idée simple et rapide.
Ingrédients:
Les étapes  de la préparation :
  • Mélanger le sachet de Piémont des Agrumes avec les œufs et les yaourts.
  • Dénoyautez les abricots et coupez les en petits morceaux. Mélangez-les à la préparation.
  • Faites cuire 30 minutes au four à 180°, le gâteau doit être doré dessus.
  • Sortez du four et laissez refroidir sur un plat.
L’abricot se marie parfaitement à la poudre d’amande du Piémont des Agrumes.
Bonne dégustation !
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Spätzles

Spätzles sans gluten maison
spätzles
Quel plaisir de faire soi-même ses pâtes sans gluten !
Ici ce sont des spätzles car nous avons la râpe pour les faire. Mais cela marche aussi pour d’autres formes et aussi pour des gnocchis !
Et en fait c’est tout simple :
Ingrédients :

Les étapes de la préparation :

  • Faire bouillir une grosse casserole d’eau.
  • Mélanger tous les ingrédients à la main. Rajouter si besoin de l’eau ou de la farine de manière à pouvoir faire 2 boules de pâte qui ne collent pas aux doigts.
  • Faire les pâtes avec votre appareil ou à la main.
  • Les mettre tout de suite dans l’eau bouillante. Laisser 6-7 minutes à cuire en mélangeant doucement. Goûter pour vérifier la cuisson.
  • Égoutter les pâtes et passez-les à la poêle avec un peu d’huile puis assaisonner à votre goût.
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Gaspacho à la courgette

Gaspacho à la courgette sans gluten, servi dans des verres avec des tomates en arrière-plan.

Une petite variante d’un grand classique : en ce moment le jardin regorge de tomates et de courgettes, mais plus de concombres à cause de la

sécheresse…

L’idée m’est donc venue de remplacer le concombre par de la courgette. Et le résultat est plutôt réussi ! Délicieux, frais et crémeux.
Dites moi ce que vous en pensez !
  • Des tomates
  • Une petite courgette
  • Des petits oignons
  • Un peu d’huile d’olive, du sel, du piment d’Espelette
Mixer le tout et servir bien frais.
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Gaufres à la courgette

Gaufres à la courgette sans gluten sur une assiette blanche
Une idée originale pour manger des courgettes : des gaufres à la courgette.
Pratique pour emmener à manger au bureau, en pique-nique mais aussi pour manger avec du fromage, de la charcuterie…
Ces gaufres s’associent parfaitement au gaspacho à la courgette (cf notre recette du gaspacho à la courgette)
Ingrédients :
  • 200g de courgette râpée (moi je laisse la peau quand elle vient du jardin)
  • 100g de farine de manioc
  • 50g de poudre d’amandes
  • 4 œufs
  • 1 càc de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de piment d’Espelette (facultatif)
  • Du gruyère râpé
  • Des allumettes de jambon (facultatif)
  • Rajouter un peu de lait ( 1/2 verre) si la pâte est trop sèche
Mélanger bien tous les ingrédients et laisser 5 minutes dans l’appareil à gaufres.
Puis déguster !
#mangermieux
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Petits gâteaux au chocolat

Petits gâteaux au chocolat sans gluten
Pour le goûter, petits gâteaux au chocolat. Ils sont très faciles à faire et les enfants l’adorent.
Ingrédients :
Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans des moules et rajouter 1 carreau de chocolat par moule.
Faire cuire 25-30 minutes à 180°.
#mangermieux