Auteur/autrice : Marie

• 50 g de farine de riz de Camargue
• 75 g de poudre d’amande
• 75 g de farine de manioc
• 40 g de sucre de canne
• 1 cuillère à café de levure
• 1 yaourt végétal
• 3 oeufs
• 60 g de pépites de chocolat
• 1 petit carreau de chocolat pour chaque petit moule.

Quand on ne peut pas manger de gluten, on se pose souvent la question de ce qu’on va manger le matin.
Ce banana bread est idéal pour le petit déjeuner. Les bananes et la farines de banane verte le parfument délicatement, il ne nécessite pas l’ajout de sucre et il se conserve plusieurs jours dans un torchon. On peut même le passer un peu au grille pain si on le trouve trop sec à la fin.

Bref, délicieux, moelleux (grâce à la poudre d’amande et à la farine de banane verte), sans gluten, sans sucre, on l’adore !

Ingrédients :

• 2 bananes
• 100g de poudre d’amandes certifiée SG Gojo
• 50 g de farine de banane verte Gojo
• 50g de farine de riz Gojo
• 2 œufs
• 100g de lait (végétal ou non)
• 50g d’huile de coco
• 1 grosse cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure Sans Gluten

Les étapes de la préparation :

• Préchauffer le four à 180°
• Écraser les 2 bananes avec une fourchette.
• Rajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
• Mettre dans un moule à cake.
• Passer au four 25 à 30 min.

Ingrédients :

• 60 g de farine de riz
• 60 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café de levure
• 160 g crème de marron
• 3 œufs
• 1 yaourt de lait végétal
• 100 g de pépites de chocolat

Les étapes de la préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients secs. Rajouter la crème de marron, le yaourt, les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Rajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Faire cuire environ 25 minutes. Les muffins doivent être dorés.

Bonne dégustation !

C’est l’incontournable à la maison, le gâteau que me réclament les enfants chaque semaine !

Ingrédients :

• 125 g de chocolat noir
• 80 g d’huile d’olive
• 80 g de poudre d’amande
• 20 g de farine de riz
• 3 œufs
• 60 g de sucre de canne

1. Ingrédients :

• 80 g de sucre de canne
• 100 g d’huile d’olive
• 120 g de farine de riz
• 60 g de farine de manioc

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier, verser la farine et le sucre. Verser l’huile progressivement en mélangeant à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène mais friable. Ne pas mélanger trop longtemps. La pâte ne doit pas être trop liquide et doit bien se tenir (sinon, rajouter un peu de farine). Former des petites boules en les roulant dans les mains. Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 20 min. A la sortie du four, saupoudrer de cannelle ou de cacao.

Bonne dégustation !